Để tạo nên giọt nước mắm cốt đạt chuẩn, quy trình chế biến của người dân Cửa Khe vô cùng nghiêm ngặt, tuân thủ phương pháp ủ chượp truyền thống. Nguyên liệu chính phải là những mẻ cá cơm than tươi rói vừa kéo lưới từ biển lên lúc bình minh, đem trộn ngay với muối biển già theo tỷ lệ vàng "ba cá một muối". Hỗn hợp được ủ ròng rã trong các thùng gỗ hoặc chum sành từ 12 đến 15 tháng. Qua cái nắng gắt miền Trung và sự chăm sóc miệt mài của người thợ, những giọt mắm cốt đầu tiên được rút ra có màu cánh gián trong vắt, vị ngọt hậu đậm đà và hương thơm đặc trưng ăn sâu vào tâm thức.
Năm 2014, làng nghề nước mắm truyền thống Cửa khe đã được công nhận năm 2014, hiện nay phát triển với nhiều thương hiệu tiêu biểu gặt hái nhiều thành công như Nước mắm Bốn Thái, Thanh Hải, Duy Hải, Mười Đáng... Các cơ sở này không chỉ giữ trọn bí quyết ông cha mà còn đầu tư công nghệ đóng chai, kiểm định nghiêm ngặt để nâng cao chất lượng sản phẩm. Nhờ đó, thị trường tiêu thụ của nước mắm Cửa Khe ngày càng mở rộng. Sản phẩm không còn gói gọn trong các chợ quê xứ Quảng mà đã có mặt tại các siêu thị, nhà hàng lớn ở Đà Nẵng, TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội và tự hào vươn ra thị trường quốc tế như Nhật Bản, Lào…
Đến với Cửa Khe, du khách sẽ được trải nghiệm một hành trình văn hóa sống động: tự tay thử nghiệm công đoạn trộn cá muối, check-in bên những hàng chum mắm thẳng tắp và thưởng thức món bánh đập chấm mắm cốt giã tỏi ớt ngay bên bờ biển lộng gió. Nước mắm Cửa Khe không chỉ là một gia vị thượng hạng, mà còn là cái tình, cái nghĩa mộc mạc và là niềm tự hào của người dân làng cát Bình Dương. Hãy đến và cảm nhận.
